La tripa de la vaca, cocinada al carbón, eso es la tripa mishqui, más famosa en la región sierra del Ecuador.
La tripa es condimentada y cocinada simplemente, se suele acompañar con papas, mote y salsas. Lo curioso de comer esto, es que las tripas de la vaca pueden ser chiclosas y para algunos es costosa de masticar. Sin embargo, la tripa es un antojo de muchos, para los extranjeros puede parecer raro.
De seguro si eres ecuatoriano sabes que es la tripa mishqui y quizá has llegado a probar este plato criollo a la parrilla tan conocido y si eres extranjero probablemente estas ansioso por probar esta deliciosa comida.
¿Pero qué es específicamente la tripa mishqui?
La tripa es básicamente el intestino grueso y delgado de la res y aunque no suene tan apetitoso te contamos que este plato es uno de los favoritos por los ecuatorianos ya que este forma parte de la identidad y su nombre «mishqui» pertenece al vocablo quichua que significa «rico» por lo tanto se traduce como «tripa rica», pero este también puede ser llamado como «chinchulines» y por lo general lo encontrarás en las avenidas más concurridas del país, no es usual que este plato sea preparado en los hogares ya que es especialmente para la venta al público.
En ocasiones puede sonar un poco desagradable pero te contamos que para preparar la dichosa tripa se tiene que pasar por un arduo trabajo de tres horas en lavar los intestinos de res y así evitar cualquier daño a las personas e incluso expertos de la gastronomía ecuatoriana recomiendan este plato típico.
Una de las noticias para los amantes de las tripas es que este plato se encuentra disponible los 365 días del año ya que no existe una fecha específica en la que se consume la misma, simplemente son antojos de los ecuatorianos por lo general a la hora de la noche es inevitable caminar por parques o los lugares más concurridos y evitar ese delicioso olor a la suculenta «tripita mishqui».
Rarezas Culinarias 