De seguro has visto, escuchado o hasta probado algunos de estos platos extraños que podemos encontrar en el Ecuador. En el vídeo que les presentamos podrán escuchar la opinión de las personas con breves descripciones de las rarezas. Cuy, chontacuros, mono, serpiente, churos, tripa mishki y más.
¿Y tú, los probarías?
“Gusanos de chonta” o mejor conocidos como chontacuros, son parte fundamental de la dieta diaria de los indígenas ecuatorianos amazónicos y en los últimos años, este famoso platillo ha sido difundido en las ciudades del Ecuador para compartir con los turistas y residentes.
Definitivamente, los chontacuros son una rareza culinaria del Ecuador, un grueso gusano de color amarillo, en sus alas trae los huevos que posteriormente se convertirán en larvas. Los indígenas consumen este alimento casi que todos los días ya que manifiestan que poseen alto contenido de grasa natural. El gusano más grande puede medir nueve centímetros de largo y cinco de ancho.
Los gusanos nacen en el árbol de Chonta, en donde tardan de uno a dos meses en desarrollarse por completo con los característicos espinos puntiagudos en la corteza, por lo que, es de mucha dificultad tomarlos manualmente, estos árboles son derivados del suelo, es ahí, donde se desarrollan los famosos “chontacuros”. De cada pedazo de Chonta, se cosechan alrededor de 40 a 50 ejemplares.
Esta rareza ecuatoriana, es consumida principalmente en la Amazonía, los nativos aseguran que son de gran ayuda a la hora de curar enfermedades como el asma, bronconeumonía, tos fuerte, problemas en niños que tienen dificultad al hablar y lo más interesante, es que, en ocasiones asisten personas de la tercera edad con dolores intensos en las articulaciones, los chontacuros, son pasados por la parte de las rodillas, brazos, manos, etc. Y esto hace que las partes con dolor inmediatamente se rehabiliten y el daño desaparezca totalmente.
Rosarita Cerda, es una de las personas que vende este producto en el mercado Central de Napo, provincia del Tena. Rosarita, comenta que, en los últimos años, los turistas llegan muy animados y con la expectativa de comer los gusanos que son muy fáciles de encontrar en el Oriente ecuatoriano, el precio varía. Esto depende de cuantos gusanos desee el cliente. Por ejemplo: Un gusano puede costar entre 40 a 50 centavos mientras que un pincho con 5 gusanos costaría entre los 2 a 4 dólares.
La época de la cosecha de los chontacuros, se da en los meses de marzo y junio. En este período, se celebra el ritual de la fiesta de la Chonta que es la celebración más importante del pueblo Shuar en el Oriente ecuatoriano, esto evoca el final de la cosecha en agradecimiento a la Pacha Mama, por toda la producción anual que les dejo la Chonta.
Un dato interesante que se debe conocer es que, los escarabajos negros depositan los huevos que llevan en las alas al corazón de la Chonta, para estos convertirse en larvas y posteriormente en los chontacuros.
Existen distintas maneras de comer los famosos gusanos, unos prefieren comerlos asados con mantequilla y sal al gusto, mientras que otros optan por comerlos vivos ya que manifiestan que de esta manera no se pierde ningún nutriente.
“Debo reconocer que tienen muy buen sabor, en realidad tenía muchos nervios porque nunca me imagine comer un gusano, pero decidí hacerlo y esto me llevo a que me agrade el sabor del chontacuro y comprar 3 gusanos más”. Así manifiesta Sofia Ramirez, una turista de nacionalidad mexicana quien se atrevió a probar esta rareza culinaria de los ecuatorianos.
A simple vista, se nota que los turistas y nacionales están muy felices de vivir esta nueva aventura llamada “Los chontacuros”.
Rarezas Culinarias 